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04 D.O.P. Monti Iblei
leicht fruchtig
Blend: Tonda Iblea und Moresca
0,5 l Flasche
Das extra native Olivenöl 04 D.O.P. Monti Iblei ist ein Meisterwerk der sizilianischen Olivenkultur und vereint die Sorten Tonda Iblea und Moresca zu einem außergewöhnlichen Blend.
Produziert von der traditionsreichen Fattoria Galioto, einem Familienbetrieb mit über vier Generationen Erfahrung und Leidenschaft für den Olivenanbau, steht dieses Öl für höchste Qualität und Authentizität. Kein Wunder, dass es mehrfach ausgezeichnet wurde, unter anderem von Flos Olei 2025 als bestes extra natives Olivenöl in der D.O.P./IGP-Kategorie „leicht fruchtig“.
Seine intensive goldgelbe Farbe mit zarten grünen Reflexen zeugt von seiner Reinheit und Qualität. Das Bouquet ist vielschichtig und betörend: Frische, balsamische Noten von Basilikum, Minze und Petersilie vereinen sich mit fruchtigen Nuancen von mittelreifen Tomaten, Bananen und weißen Äpfeln. Am Gaumen zeigt sich das Olivenöl elegant und ausgewogen, mit pflanzlichen Aromen von Favabohnen, Salat und Sellerie.
Die Bitterkeit und Schärfe sind perfekt ausbalanciert und sorgen für ein harmonisches Gesamtprofil.
Dieses Olivenöl ist ein kulinarisches Multitalent. Es veredelt raffinierte Gerichte wie Barschvorspeisen, gedünsteten Hummer, Carpaccio von Bernsteinmakrele oder Erbsensuppen. Es passt perfekt zu ersten Gängen mit Garnelen, gegrilltem Tintenfisch, frischem Weichkäse oder sogar zu gebackenen Desserts.
04 D.O.P. Monti Iblei – ein Olivenöl, das mit jeder Note die Schönheit und den Geschmack Siziliens zum Leben erweckt. Ein Genuss für alle, die Exzellenz auf dem Teller schätzen.
Nährwerte pro 100 ml:
Energie: 3389 kJ/ 824 Kcal
Fett: 91,6g (davon gesättigte Fettsäuren 14 g)
Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker 0 g)
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
Aufbewahrung: In einer fest verschlossenen Flasche an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht- und Wärmequellen.
Ernte 2024/2025.
Haltbarkeit: 25.08.2026
Analysewerte:
Polyphenole: +/- 599 mg/Kg
Freie Fettsäuren: +/- 0,20
Peroxidzahl: +/-2,7 meq O2/kg
Olivenölproduzent: Frantoio Galioto
Produktionsort: Ferla, Sizilien
Spitzenunternehmen (laut Flos Olei): 98
Ökologische Nachhaltigkeit: Landwirtschaftlicher Betrieb, der nach ökologischen Modellen und nachhaltiger Entwicklung arbeitet.
Olivenhain Höhe: 350/600 m
Olivensorten: Tonda Iblea und Moresca
Erntemethode: manuell und mit mechanischen Hilfsmitteln
Extraktionstechnik: Eigene Ölmühle. Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte mit einem kontinuierlichen Zyklus. Das Öl wird sofort filtriert.
