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Coratina - Le Selezioni
intensiv fruchtig
Monocultivar Coratina
0,5 l Flasche
Coratina ist die typische Olivensorte aus Apulien – mitten im sonnigen Süditalien. Das extra native Olivenöl besteht zu 100% aus Coratina Oliven mit kräftigen Bitternoten und intensiver Schärfe. Im Aroma kommen Minze, Rosmarin und Salbei zur Geltung – der Geschmack am Gaumen ist vollmundig mit Noten von Chicorée, schwarzem Pfeffer und grünen Mandeln. Intensiv fruchtig.
Ideal zu: Vorspeisen mit Tintenfisch, Steinpilzen, Salsiccia, gegrilltem Thunfisch, rotem Fleisch, Wild sowie gereiftem Hartkäse.
Ökologisch & nachhaltig hergestellt. Produzent: Le Tre Colonne.
Nährwerte pro 100 ml:
Energie: 3390kJ/826 kcal
Fett: 91,6 g (davon gesättigte Fettsäuren 14,5 g)
Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker 0 g)
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
Haltbarkeit: bis 20.052025
Aufbewahrung: In einer fest verschlossenen Flasche an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht- und Wärmequellen.
Analysewerte (Ernte 2022/2023):
Polyphenole: 843 mg/Kg
Freie Fettsäuren: 0,02%
Peroxidzahl: 0,15 meq O2/Kg
Olivenölproduzent: Le Tre Colonne (Bari)
Produktionsort: Agro di Giovinazzo
Spitzenunternehmen (laut Flos Olei): 99 von 100
The „Made with Love“ Farm: Spitzenolivenölproduzent mit besonderer Sorgfalt und Leidenschaft für seine Tätigkeit.
Ökologische Nachhaltigkeit: Landwirtschaftlicher Betrieb, der nach ökologischen Modellen und nachhaltiger Entwicklung arbeitet.
Olivenhain Höhe: 40-60 m ü.M.
Olivensorte: 100% Coratina
Erntezeit: ca. Mitte Oktober
Erntemethode: mit mechanischen Hilfsmitteln
Extraktionstechnik: Eigene Ölmühle. Innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte mit einem kontinuierlichen zwei-Phasen Verfahren. Das Öl wird sofort filtriert.
