Ab dem 10. November 2026 wird das Novello versendet. Die Lieferzeit beträgt anschließend 2–4 Tage. Das Olivenöl ist exklusiv für evozione abgefüllt und nur in limitierter Menge erhältlich. Jetzt vorbestellen und dir eine Flasche aus der neuen Ernte 2026/2027 sichern.
Ab einem Bestellwert von 80 € ist der Versand kostenfrei, darunter beträgt er 4,20 €.
0,5 l Flasche
Purer Olivensaft – ganz frisch, ungefiltert und einzigartig im Geschmack.
Das außergewöhnliche Novello-Olivenöl von Luigi Tega wird aus den im Oktober geernteten Sorten Moraiolo, Frantoio und Leccino gewonnen. Das erste Öl der neuen Ernte duftet herrlich nach Wildkräutern und Artischocke, begleitet von Anklängen an Strauchtomate. Am Gaumen zeigen sich mittelintensive Bitternoten und eine pfeffrige Schärfe mit Anklängen an Peperoncino.
Dieses hocharomatische Olivenöl eignet sich besonders für den rohen Genuss: zu geröstetem Brot, Gemüsesuppen, Pellkartoffeln, Risotto bianco und Hülsenfrüchten, aber auch zu kräftigen Pastasaucen, Gemüseeintöpfen oder Roastbeef-Carpaccio. Die Verkostung verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und vermittelt die Kraft der Natur in frisch gepresster Form.
Das erste Novello-Olivenöl der neuen Ernte ist nicht filtriert. Direkt aus der Ölmühle ist es deshalb besonders aromatisch und kraftvoll. Seine herrliche Frische und sein intensives Aroma entfalten sich vor allem in den ersten Wochen nach der Abfüllung. Mit der Zeit wird das Öl milder und die Aromen nehmen ab. Ungefilterte Olivenöle enthalten noch natürliche Schwebepartikel und altern deshalb schneller als filtrierte Öle. Sie eignen sich daher nicht zur Vorratshaltung.
Aufbewahrung: dunkel und idealerweise bei 14–18 °C
Erntezeitpunkt: Oktober 2026
Erntemethode: von Hand und mechanisiert
Ölmühle: eigene Ölmühle am Hof; kontinuierliches Zwei-Phasen-Verfahren
Filtration: nicht filtriert
Mindestens haltbar bis: Februar 2028.
Meine Empfehlung: Genieße dieses ungefilterte Olivenöl am besten in den kommenden Wochen und idealerweise bis Januar oder Februar 2027. Danach verliert es nach und nach an Aroma und Kraft und wird milder.
Nährwerte pro 100 ml:
Energie: 3390kJ/826 kcal
Fett: 91,6 g (davon gesättigte Fettsäuren 14,5 g)
Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker 0 g)
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g