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Olio del Cardinale
mild - mittel fruchtig
Blend
0,5 l Flasche
Mit diesem extra nativen Olivenöl schuf der mehrfach ausgezeichnete Hersteller Luigi Tega eine Hommage an die frühe Tradition des italienischen Olivenöls – das wurde nämlich aus der Stadt Orticoli ins päpstliche Rom (del Cardinale) verschifft. Die in Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe ausgewogene Komposition aus Moraiolo, Frantoio und Leccino Oliven ist ein Allrounder in der Küche. Reich an aromatischen Kräuter-Aromen – mit Noten von Artischocke, Zichorie, Sellerie und Salat im Geschmack.
Perfekt zu: Lachs-Carpaccio, gedünsteten grünen Bohnen, Tomatensalaten, Hülsenfrüchtesuppen, Risotto mit Artischocken, gegrilltem Fisch & Geflügel, Kaninchen und frischem Käse.
Ökologisch und nachhaltig hergestellt. Produzent: Luigi Tega.
Nährwerte pro 100 ml:
Energie: 3378 kJ/822 Kcal
Fett: 91,3 g (davon gesättigte Fettsäuren 14,1g)
Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker 0 g)
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
Haltbarkeit: bis 31.12.2025
Aufbewahrung: In einer fest verschlossenen Flasche an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht- und Wärmequellen.
Analysewerte (Ernte 2021/2022):
Polyphenole: 330 mg/Kg
Freie Fettsäuren: 0,27%
Peroxidzahl: 6 meq O2/Kg
Olivenölproduzent: Luigi Tega, Foligno (Perugia)
Produktionsort: Vescia di Foligno
Spitzenunternehmen (laut Flos Olei): 97 von 100
The „Made with Love“ Farm: Spitzenolivenölproduzent mit besonderer Sorgfalt und Leidenschaft für seine Tätigkeit.
Ökologische Nachhaltigkeit: Landwirtschaftlicher Betrieb, der nach ökologischen Modellen und nachhaltiger Entwicklung arbeitet.
Olivenhain Höhe: 250-280 m ü.M.
Olivensorten: Moraiolo, Frantoio, Leccino
Erntezeit: Ende Oktober
Erntemethode: manuell und mit mechanischen Hilfsmitteln
Extraktionstechnik: Eigene Ölmühle. Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte mit einem kontinuierlichen Zyklus. Das Öl wird sofort filtriert.
