Sommerlicher Reissalat mit Feta, Tomaten, Gurken und Oliven

Zutaten für 4 Personen (als Beilage reicht es sogar für 8 Personen):

250 g vorgekochter Basmati Reis
200 g Feta gewürfelt
150 g Taggiasche oder Kalamata Oliven
400 g halbierte Kirschtomaten
1 Gurke, klein geschnitten
Salz
eine Handvoll frisches Basilikum, klein geschnitten
5 EL extra natives Olivenöl, z.B. L‘Olio del Nonno Salvatore

Zubereitung:

In einer großen Schüssel den vorgekochten und gekühlten Reis, den Feta-Käse, die Oliven, die halbierten Kirschtomaten und die klein geschnittene Gurke vermischen.
Mit Salz nach Geschmack würzen und das frische Basilikum hinzufügen.
Das extra native Olivenöl über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Den Reissalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten und der Salat gut durchzieht.
Vor dem Servieren noch einmal umrühren und genießen!

Dieser erfrischende Reissalat eignet sich perfekt als leichtes Gericht für den Sommer. Er kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und ist ideal für Picknicks, Grillpartys oder als gesunde Mahlzeit zwischendurch. Probiere es aus und genieße den Geschmack des Sommers. Guten Appetit!